Día de la papa: el saber ancestral andino, clave contra las plagas y la sobreproducción

Aprender del conocimiento ancestral es clave para la producción de papa sostenible, sin sobreproducción y sin plagas, explica a EFE Vivian Polar, la directora para América Latina del Centro Internacional de la Patata, con sede en Lima (Perú), con motivo del Día Internacional de la papa, que se celebra cada 30 de mayo.

El tema este año es "Donde crecen las patatas, prosperan los medios de vida", poniendo de relieve su papel en el fortalecimiento de los medios de vida de los agricultores y de los actores de la cadena de valor desde las tierras altas de los Andes hasta África, Europa y Asia, según la página web de la ONU.

La papa para los agricultores andinos no es solamente comida; es parte de su memoria ancestral, de su identidad y del paisaje, asegura Polar, y solo en Perú existen más de 4,000 variedades nativas del tubérculo.

Actualmente existe una sobreproducción de patata extendida a nivel mundial, lo que puede acarrear "muchísimos problemas", como el agotamiento de los nutrientes de los suelos, mayor erosión, reducción de la biodiversidad de la zona o problemas de salud por la sobreexposición a pesticidas, alerta a EFE la investigadora de Historia de los Alimentos Americanos del Instituto de Historia del CSIC español Vanessa Quintanar.

Junto a los tres "grandes cereales" (el maíz, el trigo y el arroz), ilustra Quintanar, la producción actual de la papa se estima en casi 400 millones de toneladas, con China e India como principales productores.