República Dominicana busca este sábado el récord Guinness del "Mofongo más grande del mundo"
Este sábado 26 de julio, la ciudad de Santiago de los Caballeros acogerá un evento culinario sin precedentes: la creación del mofongo más grande del mundo, en un esfuerzo por alcanzar un récord Guinness.
La cita es a partir de las 2:00 de la tarde en el Parque Central de Santiago, como parte del evento Santiago Inspira, un festival cultural que celebra la gastronomía y la identidad dominicana.
La hazaña culinaria, en la que se prepararán 1500 kilos de mofongo, contará con un equipo de chefs dominicanos entre los que se encuentran:
Chef Miguel Rincón: vicepresidente de la Asociación Culinaria Dominicana y asesor docente del Colegio Gastronómico Dominicano.
Chef Solangel Velázquez Guerrero: presidenta de la ACD y quien en 2024 lideró el récord Guinness del majarete más grande del mundo.
Subchef Miguel Carela: con más de 25 años de experiencia en cadenas hoteleras y cocinas industriales, Carela.
Chef Yaniris Beltré: directora del proyecto GastroHub y especialista en inocuidad alimentaria e ingeniería de menú.
El evento contará con la presencia de una autoridad oficial de Guinness, quien estará monitoreando el proceso de principio a fin. Esta persona será la encargada de evaluar cada paso de la preparación y, tras una rigurosa revisión, ofrecerá el veredicto final sobre si se logra o no el récord.
Preparativos
Para garantizar que todo salga a la perfección el día del evento, el pasado domingo 20 de julio se llevó a cabo una prueba a escala en la que el equipo de chefs preparó 110 libras de mofongo a partir de 400 plátanos, 25 libras de chicharrón y otros ingredientes tradicionales.
Esta prueba permitió afinar los detalles logísticos y técnicos del proceso, evaluando tiempos, técnicas de cocción y manejo de porciones, todo con miras a alcanzar el objetivo de crear el mofongo más grande del mundo.
